属于绿茶，是我国十大传统名茶之一。它的历史悠久，以色泽鲜艳、香味浓郁、味醇四绝而闻名于世。这种茶一般是江苏洞庭那边产的多。
这种茶是闻名世界的绿茶，自古就是茶道上的珍品，唐朝时已被列为贡品。而苏州洞庭碧螺春茶则全是嫩芽的。上等的碧螺春，半斤就有超六万枝一旗一枪，足见茶芽之嫩，故人又称碧螺春为功夫茶、新血茶。这款茶冲泡后杯中白云翻滚，香气袭来，是中国著名名茶，历来被人们视为茶中佳品，常被用作高级礼品，在国内外茶叶市场享有极高声誉。
洞庭碧螺春产区是中国著名茶果种植区。桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、其它果木树种种植。茶叶与树干、树根相连，根脉相连，茶吸果香、花窨茶味，陶冶了碧螺春花香果味的自然品质。种它一般是把果树和茶树交叉种，这样种出来的碧螺春茶有独特的自然茶香味，品质优良。
颜色：正宗的洞庭碧螺春有光泽，颜色翠绿带黄，别的品种的可能颜色要暗一些而且没有光泽。
香味：洞庭碧螺春的芳香，芬芳中带花果香，主要与洞庭特有的果园和水土有关。其他的可能就没有那种果香。
味道：洞庭碧螺春饮中十分顺口，有甘甜、清凉、味醇之感，有余味，主要是醇的味道.其他碧螺春饮到口中有涩、凉、苦、淡之感，无余味，还有青叶味。
形貌：细长如蜂腿，卷成螺状，茸毫满披却不十分浓密，银绿色。
泡茶：茶叶泡泡有上、中、下三种，碧螺春是典型的上、中、下三种，即先注水后放茶，也不可压紧闷。投入杯中，茶入水中即沉杯底，芽儿慢慢展开，汤色淡黄色。稍过三四分钟，芽、叶都伸展开来，茶色浓烈，闻之清香，令人垂涎三尺。